vendredi 6 août 2010

Les douceurs de Delphine


Aujourd'hui, une petite recette gourmande créée pour une amie très chère qui vient d'être maman.
Douceurs car ce sont petites pâtisseries apportant une note gourmande à la fin d'un repas d'été.
Ce dessert se compose en deux étapes : préparez la ganache au chocolat noir et la pâte brisée.
  • la ganache au chocolat noir : 
 Cassez 175 gr de chocolat noir en petits morceaux. Faites bouillir 30 cl de crème liquide à 30 %.Ajoutez le chocolat. Mélangez bien puis laissez refroidir au réfrigérateur, la préparation.
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  • la pâte brisée:
Pour une dizaine de petites douceurs, 250 gr de farine type 110, 100gr de beurre demi-sel, 1/2 verre d'eau sont nécessaires. Mettez la farine dans un saladier et mélangez-la aux morceaux de beurre. Effritez le mélange et incorporez l'eau tout doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et homogène.

Utilisez de petits moules en silicone pour former de petits fonds de tarte d'une épaisseur d'un demi-centimètre.
Insérez dans le four à 180°; après 20 min de cuisson, retirez les moules du four. Démoulez et attendez que les fonds de tarte refroidissent.
Une fois la température retombée, versez généreusement la ganache au chocolat noir.
Pour notre recette, j'ai coupé en deux des fraises et j'en ai placée la moitié au centre accompagnée d'une feuille de menthe poivrée.
Placez au frais jusqu'à la dégustation.
Un petit thé Roibos pourra accompagner ce dessert.

lundi 10 mai 2010

CRÉATION AUTOUR DU CLAFOUTIS (pour 4 personnes)

Aujourd'hui, réflexions autour du clafoutis.
Mais que faire ce dimanche soir ? Il faudrait un met léger mais en même temps nourrissant pour cette fin de weekend... L'idée vint aussitôt : un clafoutis détourné !
J'énumère ce que j'ai dans mon réfrigérateur : tomates, blancs de poulet, menthe, oeufs, lait, c'est donc parfait. J'ai également de la farine, donc en avant !
Je prépare la pâte dans mon robot : 200 ml de lait entier, 2 oeufs, 90 gr de farine.
Pendant ce temps, je découpe mes deux tomates puis mes blancs de poulet.
Je place le tout dans l'appareil (la pâte).
Ensuite, j'émince ma menthe fraîche: environ 8 feuilles.

Enfin, après avoir mélangé le tout, je place le plat dans le four chaud et fais cuire à 210°, pendant 45 minutes environ.
Lorsque les 45 minutes sont passées, voici le résultat :
J'ai choisi d'accompagner ce plat avec une laitue, tout simplement.
Bon appétit !